醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) a+ Z$ X( M! e! d1 v9 h, ~; D* b
6 Z8 [: _0 Z( S  @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 T8 W& q' ~' _0 m' E/ x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% r2 ~5 c% g. _4 o6 M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: n4 i* I, x9 l# @/ t
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' R7 u: M$ Y* P3 x) @. O4 k9 L

一.中种面团

( L' X) z6 @: p  V8 R4 B2 o# ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 b; w' c4 y+ ?1 ?4 t$ Y4 J: ?; Y- g步骤:
3 |) K5 L. @) v" c1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! r) H% W) }" c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. M! U9 ^* p4 c3 X1 t" _& w% }
二.主面团

3 A& q& M3 E! A& e( c. A9 x材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: V+ E1 q# l5 U% B: k/ h6 y
+ k! {0 y, }  w; i! w. Z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. }9 k3 [, ]: n7 S! \* I8 Y
表面装饰:
0 F! ~9 U" l/ G  D' ]$ Q- i2 k帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- J# ^/ ~( U2 V2 z& M: K& I意大利香料少许,

' u( G+ {. B. g/ v  W/ f. Y3 A+ g
步骤:
) Z# J+ o' r  [- _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 \' z$ p8 \, Y; j+ C. C6 G6 R" e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 {: _* R3 p! b$ Q. l, c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" A& P* T: c$ u/ z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! I1 O2 j. Q% y6 A) f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( a% }6 H5 _9 K; ]# j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. i' p. i7 ?/ @: T7 l1 K4 d7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* Q- t2 }. G; h" V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 l9 ~( R- L0 E" r1 x/ @8 v8 d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( @; O! Q) U5 q7 r0 n* N$ D12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- M, C  u7 l' [6 V$ l5 o! f6 q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. g# Z. ~/ T) q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ J* {! T; x: D& n8 u9 F* s+ }7 ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* M" R/ }) t2 q" |. E17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 d. z# h& E9 P* s" K18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 [4 M8 f: ?0 n& G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}